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KALUA972 - LES ANSES D ARLETCDD

Rémunération

Salaire non communiqué

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Description

Notre établissement propose une carte unique, située à la croisée des saveurs de la cuisine française et de la cuisine créole. Pour soutenir notre développement et garantir l'excellence de nos services, nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine passionné(e) et rigoureux(se). Véritable bras droit du Chef, vous jouez un rôle pivot au sein de notre brigade. Vous assurez la continuité de l'activité en cuisine, garantissez la qualité constante de nos assiettes et participez activement à l'encadrement de l'équipe. Votre objectif est de maintenir l'équilibre entre créativité culinaire et efficacité opérationnelle. Responsabilités : Pilotage de la production : Superviser la préparation des plats en veillant au respect strict des recettes, des standards de l'établissement et de la présentation. Management et encadrement : Coordonner le travail de la brigade, assurer la transmission des consignes et veiller à la cohésion de l'équipe lors du service. Contrôle Qualité & Hygiène : Garantir le respect absolu des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire. Contrôler la qualité des produits et des plats avant l'envoi. Gestion opérationnelle : Participer activement à la gestion des stocks, à la réalisation des inventaires et à la passation des commandes auprès des fournisseurs. Remplacement du Chef : Assurer la gestion autonome de la cuisine en l'absence du Chef de cuisine. Organisation : Veiller au maintien de la propreté, de l'organisation et de la maintenance du matériel de travail. Profil recherché Vous êtes le/la candidat(e) idéal(e) si : Expérience : Vous justifiez d'une expérience significative en cuisine, avec une première expérience réussie en tant que chef de partie ou second de cuisine. Leadership : Vous possédez des capacités naturelles d'encadrement et savez motiver une équipe, même sous pression. Expertise technique : Vous maîtrisez parfaitement les techniques culinaires (françaises et/ou créoles) et les procédures d'hygiène. Savoir être : Vous êtes autonome, organisé(e), rigoureux(se) et doté(e) d'un grand sens des responsabilités. Tempérament : Votre capacité d'adaptation est un atout majeur pour assurer la fluidité du service. Type d'emploi : CDD 8 MOIS, évolutif à Temps plein Horaires : Disponible le week-end Travail en journée Travail en soirée

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